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油煙的危害你知道嗎

 文章更新時間:2020-12-11    點(diǎn)擊量:867

油煙污染物組分復(fù)雜,主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物兩種。油煙的成分極為復(fù)雜,不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)20多種,主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等,不同食品在高溫下會產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì),多達(dá)數(shù)百種。

一、顆粒物組分

(一)粒徑特征。餐飲業(yè)排放的顆粒物(TSP)以PM2.5為主,約占顆粒物的76.91%。 

(二)顆粒物成分特征。不同菜系烹調(diào)方式和原料影響顆粒物的化學(xué)組成。有機(jī)顆粒物約占60%,無機(jī)鹽顆粒物約占12%,有機(jī)物和無機(jī)鹽的聚合顆粒物約占10%,其他未知化學(xué)物質(zhì)約占18%。

二、氣態(tài)有機(jī)物組分

(一)油煙污染物中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)組分復(fù)雜,主要成分為烴類物質(zhì)和含氧有機(jī)物(其中非甲烷總烴類物質(zhì)占比約68%,含氧有機(jī)物約32%),并以苯系物、烷烯烴和酮類為主,特征物質(zhì)有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。 

(二)揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)是灰霾和臭氧的前體物之一。

那么餐飲油煙到底是如何影響生態(tài)環(huán)境的呢?

餐飲油煙對環(huán)境生活的危害 

餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一,其次油煙中含有多種揮發(fā)性有機(jī)物,可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng),增強(qiáng)大氣的氧化性,加速二次顆粒物的形成。 

油煙污染物間接可產(chǎn)生臭氧。大量未處理的油煙污染物排放到大氣中,會間接導(dǎo)致產(chǎn)生大量臭氧。低濃度的臭氧可消毒。一般森林地區(qū)臭氧濃度即可達(dá)到0.1ppm,但超標(biāo)的臭氧則是個無形殺手。 

油煙污染物影響灰霾形成。餐飲業(yè)排放的顆粒物(TSP)以PM2.5為主,約占顆粒物的76.91%,PM2.5是形成灰霾的主要因素?;姻矊θ藗兊纳眢w健康、心理健康、出行安全、區(qū)域氣候等都產(chǎn)生較大影響。 

影響區(qū)域氣候。使區(qū)域氣候事件頻繁,氣象災(zāi)害連連?;姻策€加快了城市遭受光化學(xué)煙霧污染的提前到來。光化學(xué)煙霧是一種淡藍(lán)色的煙霧,它的主要成分是一系列氧化劑,如臭氧、醛類、酮等,毒性很大,對人體有強(qiáng)烈的刺激作用,嚴(yán)重時會使人出現(xiàn)呼吸困難、視力衰退、手足抽搐等現(xiàn)象。 

影響交通安全。出現(xiàn)灰霾天氣時,室外能見度低,污染持續(xù),交通阻塞,事故頻發(fā)。

如何減少油煙產(chǎn)生

一、盡量以蒸、煮、燙為主,減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生。 

二、選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生。 

三、選用帶凈化功能的抽油煙機(jī)也是家庭減少餐飲油煙產(chǎn)生的重要手段。

四、不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多、煙點(diǎn)低,炒菜時會放出更多的油煙。 

五、降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點(diǎn)高達(dá)190攝氏度以上,無明顯冒煙即可達(dá)到正常炒菜溫度。

六、杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法,這種方法不僅會產(chǎn)生油煙,還會讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。

 

BCNX-LB-

油煙在線監(jiān)測儀

 

簡介:

BCNX-LB-Ⅱ油煙在線監(jiān)測儀為BCNX-LBⅡ油煙在線采集儀的升級版本,由采集主體、顯示屏、油煙探頭三部分組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù),對數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取并進(jìn)行綜合計(jì)算,終得到油煙濃度值,用戶可通過平臺數(shù)值等信息進(jìn)行查看,也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù),也可擴(kuò)展工況在線監(jiān)測,監(jiān)控凈化器和風(fēng)機(jī)的工作狀態(tài)。

 

特點(diǎn):

1.內(nèi)置GPRS,采用TCР通信的方式,實(shí)時在線,數(shù)據(jù)自動上報

2.支持本地系統(tǒng)設(shè)置及操作,支持本地液晶顯示屏查看監(jiān)測指標(biāo)數(shù)據(jù)及其他信息

3.內(nèi)置存儲器,可保存12個月左右的數(shù)據(jù)

4.全工業(yè)級電路,高穩(wěn)定性、高可靠性設(shè)計(jì)

5.的油煙傳感技術(shù),高精度的模擬量采集單元

 

參數(shù):

量程范圍:0.0~10.0mg/m3測量精度:10%

量程周期:<1分鐘

工作電壓:220VAC

功率:<20W

工作溫度:-30℃~+70℃

工作濕度:5%

采集器尺寸:320x270x140mm

探頭尺寸:Φ44x270mm

 

 

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